Når man tænker på Thailand, forestiller man sig ofte paradisstrande, kulturelle templer og den farverige madkultur. Men et aspekt, som mange først opdager, når de er her, er Thailands fantastiske frugtsortiment.
Frugt i Thailand er mere end bare mad – det er en oplevelse, en måde at fordybe sig i kulturen på, og en skøn mulighed for at smage noget anderledes. Her vil vi tage dig igennem nogle af de mest populære og unikke thailandske frugter, hvordan de smager, deres næringsindhold, samt hvordan og hvor du kan opleve dem.
1. Durian – “Frugternes Konge”
Smag og duft: Durian er nok Thailands mest kendte og kontroversielle frugt. Dens skarpe lugt er berømt og kan være så gennemtrængende, at det er forbudt at medbringe den på mange hoteller og i offentlig transport. Smagen er cremet og sød med en let bitterhed, og dens konsistens minder om vaniljecreme. Mange beskriver smagen som en blanding af løg, hvidløg og sød frugt.
Næringsindhold: Durian er rig på vitaminer som C og B6 samt mineraler som kalium og magnesium. Den indeholder også sunde fedtsyrer, der er gode for hjertet.
Tips til oplevelsen: Prøv durian i et lokalt marked i Thailand, især om sommeren, når sæsonen topper. Hvis du vil starte forsigtigt, kan du prøve tørret durian eller durian-is, som er mildere i smagen.
2. Mangosteen – “Frugternes Dronning”
Smag og konsistens: Mangosteen er kendt for sin forfriskende, søde og let syrlige smag. Skallen er dyb lilla og skal brydes op for at få adgang til det saftige, hvide frugtkød, der er opdelt i segmenter. Smagen beskrives ofte som en blanding af fersken og ananas med en lille snert af citrus.
Næringsindhold: Mangosteen er rig på antioxidanter, især xanthoner, som menes at have antiinflammatoriske egenskaber. Den er også en god kilde til C-vitamin og fibre.
Tips til oplevelsen: Køb mangosteen i sæsonen, som typisk er i den thailandske regntid fra maj til august. Prøv at spise dem friske, eller find dem i smoothies og desserter på lokale restauranter.
3. Rambutan – Eksotisk og Lodden
Smag og udseende: Rambutan skiller sig ud med sin farverige og lodne overflade. Når du åbner den, finder du et gennemsigtigt, saftigt frugtkød, der smager sødt og lidt syrligt, med en tekstur, der minder om druer.
Næringsindhold: Rambutan er rig på vitamin C, jern og fibre, og den er lav i kalorier, hvilket gør den til en sund snack på farten.
Tips til oplevelsen: Rambutan er bedst om sommeren og kan købes i boder og markeder. Skær forsigtigt igennem skallen og nyd det saftige frugtkød.
4. Langsat – En Skjult Perle
Smag og konsistens: Langsat kan ligne små kartofler udefra, men når du skræller dem, finder du hvidt frugtkød med en unik blanding af sød og syrlig smag. De små segmenter kan variere i sødme, og nogle kan have en let bitter smag.
Næringsindhold: Langsat er en god kilde til C-vitamin og riboflavin. Den har også antioxidanter, der kan styrke immunforsvaret.
Tips til oplevelsen: Langsat fås primært fra juli til oktober. Den er mindre kendt end mange andre frugter, men absolut værd at prøve på markeder og hos lokale frugthandlere.
5. Dragon Fruit – En Visuel Skønhed
Udseende og smag: Dragon fruit, også kendt som pitaya, er en af de mest visuelt imponerende frugter. Den har en levende, pink eller gul yderside og hvidt eller rødt frugtkød fyldt med små, sorte frø. Smagen er mild og sød, næsten som en blanding mellem en kiwi og en pære.
Næringsindhold: Dragon fruit er lav på kalorier og rig på fibre, antioxidanter og vitamin C. Den er også hydrerende, hvilket gør den perfekt på en varm dag.
Tips til oplevelsen: Dragon fruit kan spises direkte med en ske eller bruges i salater, smoothies og desserter. Den kan købes året rundt i Thailand, men er bedst i højsæsonen.
6. Papaya – Mere end En Frugt
Smag og tekstur: Papaya er blød og saftig med en sød, melonlignende smag. I Thailand bruges papaya ofte i den berømte ret som tam (papaya salat), hvor den umodne frugt rives og blandes med lime, chili, fiskesauce og jordnødder for en salt-syrlig smagsoplevelse.
Næringsindhold: Papaya er fyldt med vitamin C og A og indeholder fordøjelsesfremmende enzymer som papain.
Tips til oplevelsen: Prøv både moden papaya og den grønne version i som tam. Modne papaya kan nydes som morgenmad med lidt lime over.
7. Jackfruit – Verdens Største Frugt
Smag og tekstur: Jackfruit er enorm og kan veje op til 30 kg. Frugtkødet er sødt og har en banan-ananas smag med en gummiagtig konsistens. Umoden jackfruit bruges som kød-erstatning i veganske retter på grund af dens fiberrige tekstur.
Næringsindhold: Jackfruit er rig på fibre, C-vitamin, magnesium og har en betydelig mængde protein for en frugt.
Tips til oplevelsen: Prøv jackfruit i lokale retter eller smag den friske frugt, når du besøger markeder. Umoden jackfruit kan også findes i karryretter.
8. Mango – En Thai Favorit
Smag og variation: Mangoer i Thailand findes i forskellige typer, nogle søde og andre mere syrlige. De mest populære serveres modne og søde med klistret ris og kokosmælk, hvilket er en klassisk thailandsk dessert kaldet “mango sticky rice”.
Næringsindhold: Mango er rig på A- og C-vitamin, antioxidanter og fibre.
Tips til oplevelsen: Besøg et natmarked og prøv mango sticky rice. Mango fås næsten hele året rundt, men de bedste mangoer er i højsæsonen fra marts til juni.
Hvordan og Hvor Kan Man Købe Thailandsk Frugt?
Det er nemt at finde frisk frugt i Thailand, og det er tilgængeligt overalt, lige fra gadekøkkener til luksusresorts. Her er nogle tips til, hvor du kan få den bedste oplevelse:
- Markeder: Besøg lokale markeder som Chatuchak Weekend Market i Bangkok eller Warorot Market i Chiang Mai. Her kan du finde frugt til en god pris og få lov til at smage, før du køber.
- Supermarkeder: Hvis du bor på hotel og ønsker at prøve frugten selv, kan supermarkeder som Big C og Tesco Lotus have et stort udvalg af frugter, ofte pakket og klar til at tage med.
- Gadekøkkener: Prøv frugtsnacks fra gadekøkkener, især i byer som Bangkok og Chiang Mai. Frugten er ofte skåret og klar til at blive spist med en pind.
- Frugtshake-boder: Thailands mange frugtshake-boder er en skøn måde at prøve en blanding af eksotiske frugter. Du kan vælge din egen kombination og få en iskold, opfriskende smoothie.
